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Ingredientes;
Puré uméboshi - ciruelas umé, sal marina, hojas de shiso.
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Condimento imprescindible de la cocina japonesa y macrobiótica, estas ciruelas muy ácidas y saladas se consumen tal cual durante la comida como acompañamiento de arroces, verduras o legumbres. También se puede cocinar en crema Kuzu. Alcalinizar los alimentos para consumir con moderación.