El Azúcar de Palmira, ha sido usado en la medicina Ayurvédica aproximadamente desde hace unos 6000 años. Además de su bajo índice glucémico, contiene vitaminas A y C , vitaminas del grupo B, además de minerales esenciales. La Palmira es una palmera que produce una savia dulce, con mucho más contenido en vitaminas y minerales que la palmera del Coco o la Datilera. Es fuente de: Vit A, Vit C, Cobre y Zinc; y tiene un alto contenido en: Vitaminas B1, B2, B3, B6, Cloruro y Potasio.
